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品牌实验室首期沙龙——发现品牌的原则与个性

2019-11-27 02:29

1月19日下午14:00-17:00,由亿欧旗下品牌实验室主办的“发现品牌的原则与个性“主题的消费新品牌沙龙活动在深圳市南山区华润置地大厦E座5层润加速成功举办。F5未来商店联合创始人林小龙、璀璨资本合伙创始人罗挺霞、天图投资合伙人魏国兴、吃个汤联合创始人陈文强、良品铺子副总裁赵刚等多位嘉宾亲临现场发表主题演讲。

便利店:线下零售新风口

以下是现场演讲概要:

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F5未来商店联合创始人林小龙——关于零售创业的一些思考

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林小龙认为:零售是一个“高刚海”市场,本质在于提升成本效率和用户体验。如今,线上流量成本变高,大家都在转向线下。 “多快好省”是零售终极最优的状态,但这是相悖的。例如沃尔马的SKU很多,但没法极致的快,快速程度一定比不上便利店,极致的快需要付出更高的履约成本。

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营业额好看,但利润率低下,这是传统便利店普遍的痛点。B端商家希望自己有无限货架,没有履约成本。消费者希望物美价廉。标准品产生的单价低,共性大,很难差异化。便利店频次高、毛利大,能够拉动销售。连锁企业注重标准化,如今更重要的是个性化,虽然很难,但很有意思。

便利店覆盖的半径基本是五百米,这也决定了门店能够覆盖相对稳定的封闭或半封闭的用户。另外,便利店能够容纳更多的场景,馋了、渴了、饿了、急了的需求都能够在便利店里满足。

便利店的核心是“便利”,需要有足够高的密度才能形成足够便利的可能性。要形成足够密的网络,单店需求就要足够低。

■本报记者 李惠钰

降本增效最好的手段是技术演进。便利店的工作比较简单重复,系统自动化有可能比人做得更好。无人的核心不在节省人力,更重要的是将每件商品的每个流通环节、每个消费者的每个选购动作数据化,

由于线上红利渐衰、获客成本越来越高,电商巨头开始将战火烧至便利店行业。

F5不自称为无人店,更希望对外展示餐饮+零售的形象。希望能够通过自动化、数据化的方式让零售的颗粒度切得更细,对大颗粒度进行截留。就像我问一个朋友要不要吃草莓,他说不吃,但如果我洗好了草莓放到他面前,他一下就吃完了。我们认为小颗粒销售网络是非常有价值的,能够拓宽零售企业的边界。

beat365亚洲官方网站,不久前,京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东宣布“日开千家”便利店,每300~500米就要有一家京东便利店。在此之前,阿里零售通项目也宣布将在2018年覆盖100万家小店。与此同时,苏宁也在加紧布局线下便利店,计划今年在全国开1500家“苏宁小店”。

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“便利店是现在所有零售业态领域增速最快的领域,区域的渗透和连锁可以支持一家公司上市。”春晓资本投资副总裁潘金菊日前在“新智能:新场景GIIS2018零售创新峰会”上作出如此表述。据了解,131便利店此前刚获得4000万元天使轮融资,投资方正是春晓资本。

天图投资合伙人魏国兴——伟大消费品牌的共同特征

从邻家、便利蜂、小麦铺、猩便利等新式便利店创业公司,到各大电商巨头的线下布局,再到各路资本的“跑马圈地”,便利店成为他们共同搅动起的新零售“风口”。

魏国兴认为:大部分消费品牌最后可以归结为两类:产品性公司和服务性公司,做这两类品牌的套路是不一样的。

大型商超越开越难,便利店却越开越火。凯度与贝恩咨询发布的《2017中国购物者报告》显示,全中国顶级的70家零售大卖场,过去5年受互联网冲击的影响显著。2017年,仅沃尔玛中国区就关闭店面24家。

做产品品牌有三个方法论:首先是要抓住产品的上瘾性。为什么小女孩都喜欢吃酸辣粉,就是因为大家在很热的一刹那吞下去,这种感觉很爽,没有那一口的刺激,顾客不会惦记着你。做任何产品,都要考虑复购频次。C端的溢价能力很弱,但越容易上瘾的产品,顾客对涨价越不敏感。其次是SPA模式。把不太上瘾的品类统一在一个品牌之后能够保持较高的基础水准。小米、宜家、名创优品就是采用了这种模式。最后是走精品化路线,做网红品牌或偶像品牌。顾客愿意付出高溢价,被产品光环笼罩。这一类品牌要很会讲故事。典型代表是香奈儿、苹果、戴森。

与大型商超的艰难局面相反的是,便利店却处在持续增长的通道中。数据显示,截至2017年年底,中国便利店店铺数量已超过10万家,市场规模达到1300亿元,在未来五年内预计还将保持8%~10%的扩张速度。

有没有存货,是服务业态跟产品的主要差别。服务是“边消费边结束“。服务分为两种,一种是包罗万象的服务,例如美团。单项服务很简单,所以要做得足够多,最后让顾客离不开。另一种是专业性服务,不用做很多事情,提高专业性,就能屹立不倒,如301。大部分服务业同质化严重,尤其是技术含量低的。用户不会主动来,你要追着他,找到他,还得多快好省,最后才能让人家选择你。简单劳动的终点是”做多“,复杂劳动的重点是”做专“。

便利店是什么样的业态?潘金菊总结了两点:第一,它是近距离的小业态;第二,相比蛋糕店、咖啡店,它是通用型的业态。

以前多业态服务很难做,但现在技术先进了,可以通过数据加深用户理解。大部分服务会慢慢从“单项“转向”做多“。大部分公司都会沿着这个方向走,如果你能够往前挪一步,你就能增长一部分。

“便利店覆盖的半径基本是五百米,这也决定了门店能够覆盖相对稳定的封闭或半封闭的用户,这些用户每天、每周都在高频、深度地与此店面接触。”潘金菊说,“另外,便利店又能够容纳更多的场景,馋了、渴了、饿了、急了的需求都能够在便利店里满足。”

现在很难界定一个公司在做什么。一定要把用户圈进来,导入自己的微信群和app,就是希望能够理解用户,产生更大的商业变现。

更具魅力的一点是,当便利店网络足够大时,还可以成为制造商企业,扶植品牌,而且该品牌的力度能够带来更高的毛利空间。“如果7-Eleven生产一款水,瞬间在全球七万多家门店去销售,可以想象一下这是什么样的场景,这也是便利店最终非常‘性感’的一块利润来源。”潘金菊说。

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